近年来，随着互联网经济的蓬勃发展，外卖行业已成为城市生活不可或缺的一部分，在繁荣背后，“幽灵外卖”——即那些无实体店铺、无合法资质、甚至虚构商家信息的虚假外卖店铺，如“幽灵”般潜伏在各大平台，不仅扰乱了市场秩序，更对消费者食品安全和权益构成严重威胁，随着各地外卖监管新规的落地实施，这些曾经“隐身”的“幽灵外卖”正加速现出原形,行业生态迎来新一轮净化。
“幽灵外卖”屡禁不止：监管成“软肋”，消费者成“受害者”
所谓“幽灵外卖”，通常指未取得食品经营许可证、营业执照等法定资质，或通过伪造资质信息，在外卖平台上线经营的“空壳商家”，它们往往隐藏在居民楼、车库等非合规场所，甚至完全虚构商家地址和联系方式，却通过刷单、虚构高销量等手段吸引消费者下单。
这类店铺的存在，根源在于过去平台监管的漏洞与成本考量，部分平台为追求订单量和GMV增长，对商家资质审核流于形式，甚至为“幽灵店铺”提供“绿色通道”，而消费者在点餐时，往往难以辨别商家真伪，一旦发生食品安全问题（如食物变质、食材来源不明）或消费纠纷，商家早已“人去楼空”，维权无门，据某消协组织此前调查，外卖投诉中涉及“虚假商家”“无证经营”的比例超过三成，“幽灵外卖”已成为行业“毒瘤”。
新规“利剑出鞘”：全链条监管让“幽灵外卖”无处遁形
为根治这一顽疾，2023年以来，市场监管总局联合多部门出台《关于规范外卖骑手劳动保障的指导意见》《网络交易监督管理办法》等新规，各地也陆续推出细化措施，从商家资质审核、平台责任落实、监管技术升级等多维度织密“防护网”，让“幽灵外卖”无所遁形。
其一，资质审核“从宽到严”，源头掐断“幽灵”入口。 新规明确要求外卖平台对入驻商家实行“线上线下一体化”审核，必须核验营业执照、食品经营许可证、实体经营场所证明等材料，且需与营业执照地址一致，部分地区试点“人脸识别”“卫星定位”等技术，确保商家“真实存在、实体可查”，北京市市场监管局要求平台对商家资质进行“双重复核”，并定期开展“回头看”，对虚假地址、伪造资质的商家“零容忍”，一经查实立即下架并列入黑名单。
其二，平台责任“从轻到重”，压实“守门人”义务。 新规大幅提高了平台对商家的监管责任，明确平台若未履行资质审核、信息公示等义务，将面临高额罚款，此前，某外卖平台因对“幽灵店铺”监管不力，被监管部门处以500万元罚款，成为新规实施后的典型案例，这一举措倒逼平台主动升级审核系统，通过AI算法识别异常店铺（如同一地址注册多家商家、销量与评价异常不符等），从技术层面压缩“幽灵外卖”生存空间。
其三，社会共治“从点到面”，构建“阳光消费”环境。 新规鼓励消费者、媒体参与监督，开通“无证商家”举报通道，对查实的举报给予奖励，推动外卖平台公示商家资质信息、后厨监控视频，让消费过程透明化，在上海市，部分商圈试点“阳光厨房”直播，消费者点餐时可实时查看商家操作环境，从源头上减少“幽灵外卖”的欺骗性。
行业生态迎重构：规范之下，健康外卖未来可期
随着新规的落地，“幽灵外卖”的生存空间被急剧压缩，据某外卖平台数据显示，2023年第二季度下架虚假商家数量同比增长120%，无证经营订单量下降85%，市场“劣币驱逐良币”的现象得到有效遏制，合规商家迎来更公平的竞争环境。
对消费者而言，新规的实施意味着更安全的饮食体验和更可靠的权益保障，点开外卖平台，商家资质、地址、电话等信息一目了然，虚假宣传和“幽灵订单”大幅减少，“明厨亮灶”成为越来越多商家的“标配”。
对行业而言，监管升级并非“紧箍咒”，而是推动高质量发展的“助推器”，淘汰“幽灵外卖”等不合规主体，有助于减少恶性竞争，促使商家注重食品安全和服务质量，倒逼平台优化算法、完善管理，最终形成“商家合规、平台尽责、消费者放心”的良性生态。
“幽灵外卖”的现原形，是外卖行业从野蛮生长走向规范成熟的必然结果，随着监管体系的不断完善和技术手段的持续创新，我们有理由相信，一个更透明、更安全、更健康的外卖市场正在加速到来，而每一位消费者、每一家合规商家、每一个平台的共同努力，都将让“舌尖上的安全”真正触手可及。
